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节过了月饼没卖完,都去哪儿了?揭秘集中下架月饼的4种流向

更新时间:2019-04-28

核心提示:“年年过中秋,人人送月饼,顿顿吃月饼,年年剩月饼。”今年你家的月饼吃完了吗?和中秋节前眼花缭乱的月饼展销相比,中秋节过后,林林总总的“小月月”似乎瞬间就消失了。作为一种节令性食品,市面上出售的月饼也不可能在节后一夜之间完全被市场消化。那些卖不完的月饼都去哪儿了?记者为你探秘。

  “年年过中秋,人人送月饼,顿顿吃月饼,年年剩月饼。”今年你家的月饼吃完了吗?和中秋节前眼花缭乱的月饼展销相比,中秋节过后,林林总总的“小月月”似乎瞬间就消失了。作为一种节令性食品,市面上出售的月饼也不可能在节后一夜之间完全被市场消化。那些卖不完的月饼都去哪儿了?记者为你探秘。

 

  超市品牌月饼均下架,现制月饼仍有人卖

 

  “你还要买月饼?中秋节当天下午超市就打折处理完了!”郑州市经三路华润万家超市员工告诉记者。

 

  9月26日,记者走访了郑州市农业路、经三路的多家超市发现,货架上已经见不到月饼的踪影,仅有世纪联华超市甜点区有现场制作月饼还在卖,但买家寥寥。

 

  在华润万家超市,超市员工对记者要购买月饼表现得很惊讶。“中秋节当天晚上月饼就撤柜了,那天下午开始都是‘论袋卖’,可好的双黄月饼降价促销,只卖一块钱一个!”工作人员说。

 

  在世纪联华超市,中秋节前卖得火热的九头崖、陶老大等品牌月饼已不见了踪影。在超市偏僻一隅的甜点区,依然有现制月饼在销售,但买家寥寥。“我们是现制现卖,不存在剩货。卖完了这轮儿,再做新的。”工作人员告诉记者,其间,有老年人过来买五仁月饼,称“就好这口”。

 

  揭秘剩余月饼的4种流向


  1.打折促销“论袋卖”

 

  那些卖不完的月饼都去哪儿啦?漯河一位做了20多年月饼生意的业内人士告诉记者,每年的月饼基本不会剩下太多。厂家都是按订单生产,每年按增加10%左右的产量生产。经销商和超市也会在中秋节前通过各种各样的活动优惠将月饼卖完。

 

  华中区域某知名烘焙品牌的市场总监张女士证实说,每年6月份开始至中秋节,他们至少做三次销售计划、产值计划、市场实际销售情况、市场销售预估的数据匹配,并根据市场反应及时调整产量。一旦预测即将出现库存,则在中秋节前几天启动优惠活动预案。

 

  “基本上都能卖完。”张女士说,所以华润万家超市月饼“论袋卖”的情况,就很好理解了,促销啊。

 

  2.超市将月饼返给经销商

 

  业内人士告诉记者,中秋节前三天,月饼就已开始进行大面积促销,由于打折力度较大,剩下的已经不多。

 

  一般来说,月饼分为代销和购销两种,节后处理方式也不尽相同。某品牌月饼销售人员表示,在临近中秋节甩货之后,如果还有剩余月饼,购销的由超市自己处理,通常是打折贱卖。而代销的月饼则如数退还给经销商,由经销商统一处理。


  3.将剩余月饼作为福利“内部消化”

 

  俗话说:“做啥的不缺啥。”被退还的月饼,经销商咋处理呢?业内人士告诉记者,他们多会从各大卖场拉回公司后,再分发给公司员工。“这个量不会太多!”该人士表示。

 

  4.切块捏碎喂猪喂鸡

 

  上述张女士告诉记者,厂家收到剩余的月饼会将其分割成小块,作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购,拿回去喂猪。不过,“这个量是很少的”。

 

  某知名食品公司总经理也称,他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购,就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。

 

  工商:极少出现月饼馅料“隔年用”

 

  针对网络上传的月饼过期馅料问题,郑州市工商局相关负责人告诉记者,综合多年月饼市场检查情况来看,将库存月饼剥皮留下馅料下年再用的情况基本不存在。因为对品牌商家而言,他们按订单生产,看到订单减少,会立即停止生产。而对一些小作坊商家而言,月饼的馅料都是冬瓜、枣泥之类的软馅,不能打碎。只有五仁馅料可以打碎用,但是商家多会在中秋节前将它们重点处理掉。

 



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